Ricette

Ingredienti (18 porzioni)

130 gr di cioccolato al latte
55 gr di marshmallows
30 gr di noci tritate grossolanamente
30 gr di albicocche secche, tritate grossolanamente

Preparazione

1. Foderare una teglia con carta da forno e mettetela da parte.
2. Rompete il cioccolato al latte e fatelo fondere a bagnomaria.
3. Mescolate al cioccolato le marshmallows, le noci e le albicocche.
4. Fate cucchiaiate del composto sulla teglia.
5. Lasciate raffreddare nel frigorifero.
6. Una volta che si saranno induriti, staccateli delicatamente e disponeteli su un vassoio.

Variante: Potete usare anche frutta secca a vostro gusto.

Segreto del cuoco: 2 settimane di massima conservazione.

Ingredienti (25-30 porzioni)

480 gr di cioccolato fondente
75 gr di burro senza sale
320 gr di latte condensato, dolcificato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Ungete leggermente una teglia quadrata di circa 20 x 20 cm
2. Rompete a pezzetti il cioccolato e mettetelo in un recipiente insieme al burro e al latte condensato.
3. Scaldate a fuoco basso e mescolate, finché burro e cioccolato non si saranno sciolti completamente. Attenzione a non far bollire.
4. Togliete dal fuoco, unite la vaniglia e sbattete il tutto per qualche minuto, in modo che diventi più denso: versate nello stampo precedentemente preparato.
5. Mettere il composto nel frigo. Aspettare che diventi rigido.
6. Una volta rigido, mettere il composto su un tagliere. tagliatelo a cubetti e servite.

Segreto del cuoco: Conservare il composto in un contenitore ermetico e in un luogo fresco ed asciutto, per circa un mese. Non congelate. Non usare cioccolato al latte.

Ingredienti (25 porzioni)

260 gr di cioccolato fondente
400 gr di zucchero a velo
20 gr di burro
50 gr di nocciole, tritate grossolanamente
40 gr di uvetta
3 cucchiai di latte condensato

Preparazione

1. Ungete leggermente una teglia quadrata di circa 20 x 20 cm.
2. Rompete il cioccolato a pezzi e mettetelo in un recipiente con il burro e il latte condensato. Scaldate a bagnomaria e, quando gli ingredienti saranno sciolti e ben amalgamati, toglieteli dal fuoco.
3. Aggiungente gradualmente lo zucchero a velo, quindi unite le nocciole e l'uvetta. Mettete tutto nella teglia, schiacciate leggermente la superficie. Mettere al fresco finché non si sarà indurito.
4. Rovesciare su un tagliere e tagliatelo a pezzi. Lasciate in luogo fresco fino al momento di servire.

Variante: Potete usare altri tipi di frutta secca a vostro gusto.

Segreto del cuoco: Il composto può stare per 2 settimane in un contenitore ermetico.